	氏名	メールアドレス (後ろに@kyukyo-u.ac.jpをつけてください	専門分野
教授	富田純史	ytgt	栄養生化学・栄養免疫学・食品化学
教授	秋貞英雄	akisadah	物理化学・熱力学・コロイド化学
教授	古賀克己	kkoga	タンパク質化学・食品化学・遺伝子工学
教授	甲斐原梢	kkibr	生体物質化学・生体機能性材料
助教授	林葉　康彦	hayasiba	生物有機化学・遺伝子解析
助教授	竹中　裕行	takenaka	食品化学工学・微生物学・食品開発
講師	田中雄二	tanakay	分析化学
講師	西尾恵里子	eriko	環境分析化学・食品化学
講師	桑原順子	junko	蛋白質科学・生物化学
事務員	平山多美江	hira
は学科長